酱丰圆牌香草酸汤鸡火锅底料500克酸汤鱼调料 云南玉溪 厂家直销

香草酸汤火锅制作流程：
    其制作方法简单，不用掌勺大师傅谁都可以轻易搞定！（这非常关键！自己动手呢！）

   一、在火锅里盛老汤或矿泉水3.5——4KG左右大火烧开，预先熬好的不加盐的骨头老汤，味道醇厚。
   放入下面图片所示的袋装：西红柿浓缩液、植物香料，大火烧开

1、西红柿浓缩液 【这是发酵后西红柿的天然红色，不辣！】

2、佐料

温馨小提示：各位亲注意了上图银色包装的这包佐料（汤料佐料），就是上图这包东东，一定要一点点的，一次次的放，一次放进去会太酸，方便包装，所以放多放少是可以自己控制的，所以各位亲，做的时候一定要注意哦！∩_∩

   3、植物香料
   这是做好的汤料，呵呵，为了图片好看放了一些点缀的时鲜蔬菜，这一步您先不用放蔬菜，因为汤烧开了就可以放鸡或是鱼了。注意：适当的在汤里放几块姜、八角，适当加一些猪油！喜欢吃辣可以稍微放点辣椒面或辣椒油。

 如果您希望火锅的汤颜色看起来更红更好看一些，您可以在制作汤料之前先炒两个新鲜西红柿，炒稀呈粥状后加汤。

二、在上面操作过程的同时把干净的鸡只剁成小块。在另外的沸水锅里煮一会儿除去浮沫、鸡肉腥味，捞出沥干水。（或将鸡块过油炒一下），倒入第一步已经做好的火锅汤料里，这一步是为了后面上桌香草酸汤鸡汤料看起来洁净透亮，有看样而已。大火沸煮10-15分钟左右。香草特有的酸汤煮熟鸡肉的时间很短，15分钟左右就可以搞定！

 香草酸汤鸡的鸡只选择可以是任何品种，当然价格低廉的饲养肉鸡非常适合,也可以用鱼、熟猪脚等作为主食，用香草酸汤做的鱼特别鲜美哦！

可以用市场上各品种的鸡或鱼

三、最后要起锅之前放入下图所示的4香料油，可以在上面撒上几片新鲜黄瓜片、西红柿片、芹菜、少量豆芽或香菜！火锅的时鲜蔬菜配菜这里就不多说了。然后再煮1、2分钟

暖暖红红的火锅，非常好看，您不要误以为这是云南辣椒油的颜色，其实一点不辣！

 鲜、香、酸、嫩是香草酸汤火锅的特点

如果煮鱼最好用冷水煮鱼，冷汤煮鱼是非常好的方法，鱼肉蛋白质少破坏，肉更鲜嫩！煮鱼可以适当放一点辣椒面在里面。

这是云南制作香草酸汤火锅配套使用的蘸水料，因为较辣，不适合沿海及北方一些地区，就没有配备。所以建议不喜辣味地方的朋友，选用自己地方常用的蘸水料，辣椒根据自己吃辣的程度来搭配，火锅的蘸料很关键哦！一定要仔细选好有特色的火锅蘸水料。 

     图片上看起来红红的很辣，很多人问辣不辣？回答：不辣！---要吃辣就自己放辣椒面或者用辣味的火锅蘸水，不要辣就用里面的料就可以了！是番茄酱不是辣酱

   红色是西红柿和植物香料油的颜色所以看起来红红亮亮的。当然喜欢吃辣的地区可以加入辣椒，不会影响汤料的天然香味和酸汤味道。