四川特色小吃麻辣红油夫妻肺片 自贡盐帮菜开胃小菜冷菜凉菜
- 净含量:280g
- 包装方式:散装
- 品牌:牛吃货
- 系列:肺片
- 产地:中国大陆
- 省份:山西省
- 城市:太原市
相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售确实好吃，超乎一切肺片之上。不但精选材料，制作也很精细，使人看见就生好感，加上调味精细，深受人们欢迎，久而久之，人们为区别于其他肺片，便称郭氏夫妇所售肺片为“夫妻肺片”。
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。夫妻肺片色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。
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